Mix pop-up pronto all'uso a base di proteine del latte
Questo mix è molto facile da rollare e ha una grande galleggiabilità. Le esche pronte manterranno la loro galleggiabilità per almeno 24 ore, sono dure ma ancora spugnose e rilasceranno tutti gli attrattori per un periodo prolungato.
Istruzioni generali per il mix pop-up:
- Rompi la quantità di uova desiderata in una ciotola e aggiungi i tuoi aromi/liquidi e conservanti scelti (circa 15 ml per uovo) e mescola accuratamente. Per iniziare, usa 1 o 2 miscele di uova fino a ottenere una certa consistenza con la miscela, come qualsiasi cosa è un po' di tentativi ed errori per iniziare fino a quando non ti abitui alla miscela Pop Up.
- Aggiungere un po' di polvere alle uova e ai liquidi, mescolando fino ad ottenere una consistenza davvero densa come una zuppa.
- Aggiungere gradualmente la polvere fino a ottenere una consistenza simile a una pasta/impasto per cui quasi non si attacca alle mani e quindi si sente umido.
- lasciare la palla di pasta in un sacchetto di plastica per circa 30 minuti
- Arrotolare nella dimensione richiesta.
- Portare una pentola d'acqua a bollore e abbassare leggermente fino a raggiungere un sobbollire medio, appena sotto il punto di ebollizione (importante per ridurre il gonfiore).
- I tempi di cottura a fuoco lento variano leggermente a seconda delle dimensioni dell'esca che hai tirato. Consigliamo da 1,5 a 2,5 minuti, a seconda delle dimensioni e della quantità. L'aggiunta di troppe esche in una volta può ridurre la temperatura dell'acqua bollente, poiché una guida generale di circa 20-30 esche sarà sufficiente in una volta.
- Una volta che le esche sono state bollite, posizionarle su un asciugamano o carta assorbente e lasciarle asciugare e raffreddare.
- È importante sottolineare che dipende dal periodo dell'anno per quanto tempo saranno i tempi di asciugatura/aerazione, i tempi invernali tendono ad essere più lunghi di quelli estivi a causa dell'umidità extra nell'aria. Lasciare asciugare bene le esche su uno stendino in un ambiente asciutto per circa 3 giorni in estate e circa 5 giorni in inverno, a seconda della temperatura, dell'umidità e della ventilazione. Per la produzione di wafter raccomandiamo come linea guida di utilizzare circa il 15-25% di mix pop up con l'85-75% di basemix.
